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Primi piatti

Cookaround

Pasta a Picchipacchiu

Pasta a Picchipacchiu

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Maccheroncini rigati 500 gr
  • Pomodori maturi - 400 gr
  • Basilico q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Cipolle 1
  • Melanzane 2
  • Alici o Acciughe 5
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio di arachidi 1 l
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Rosolate nell'olio la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, insieme al basilico.

    Pasta a Picchipacchiu
  • 2

    Quando il soffritto inizia a sfrigolare, aggiungete i pomodori lavati e fatti a pezzetti.

    Pasta a Picchipacchiu
  • 3

    A parte, friggete le melanzane affettate e tagliate grossolanamente in abbondante olio per fritture.

    Pasta a Picchipacchiu
  • 4

    Unite alla padella con la salsa le melanzane fritte e le acciughe disliscate e spezzettate, aromatizzate il tutto con una macinata di pepe nero.

    Pasta a Picchipacchiu Pasta a Picchipacchiu
  • 5

    Lessate i maccheroncini al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo appena realizzato.

    Pasta a Picchipacchiu

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