COOKAround

Menu Pianetadonna network

Pasta al radicchio rosso

Primi piatti

MIK

Pasta al radicchio rosso
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

Presentazione

Pasta al radicchio rosso

La pasta al radicchio rosso è l'ideale per chi ama i sapori leggermente amarognoli....caratteristica dell'insalata protagonista di questo piatto.Questo primo piatto molto saporito grazie anche alla presenza delle olive nere è velocissimo da preparare, quindi è ottimo anche per un pasto espresso.

Ingredienti

  • Pasta corta 400 gr
  • Radicchio rosso di Verona - 500 gr
  • Cipolle 1
  • Scalogno 1
  • Vino bianco 100 ml
  • Alloro 4 foglie
  • Olive nere denocciolate - 20
  • Dado per brodo vegetale 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

Tagliate il radicchio rosso a listarelle.

Pasta al radicchio rosso

Scaldate in una padella un generoso giro d'olio al quale unirete la cipolla e lo scalogno affettati.

Pasta al radicchio rosso Pasta al radicchio rosso

Aggiungete anche due foglie di alloro.

Pasta al radicchio rosso

Quando le verdure sono appassite, aggiungete anche il radicchio e cuocetelo a fiamma moderata aggiungendo una tazzina d'acqua.

Pasta al radicchio rosso Pasta al radicchio rosso

Quando la verdura comincia ad appassire aggiungere il vino bianco e il dado vegetale (noi non l'abbiamo usato, abbiamo solo salato n.d.r.).

Pasta al radicchio rosso Pasta al radicchio rosso

Lessate la pasta e finite la cottura della verdura insaporendola con il pepe e le olive nere a pezzi (noi le abbiamo aggiunte intere n.d.r.); aggiustate di sale.

Pasta al radicchio rosso Pasta al radicchio rosso Pasta al radicchio rosso

Unite la pasta, saltatela e regolate di sale e pepe.

Pasta al radicchio rosso Pasta al radicchio rosso Pasta al radicchio rosso

Come appassire

Come lessare

Come mantecare

Altre ricette

Guarda anche