Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Pasta al ragù di pescespada

Pasta al ragù di pescespada: un insieme di ingredienti estremamente saporiti come pomodori secchi, capperi e acciughe accompagnano il pesce spada che ben si sposa con questi aromi. Il piatto è gustoso e molto profumato.
Pasta al ragù di pescespada

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mezze penne 400 gr
  • Pesce spada 200 gr
  • Pomodori secchi 100 gr
  • Capperi sotto sale 30 gr
  • Alici o Acciughe sott'olio filetti - 4
  • Spicchio di aglio 1
  • Pomodoro pelato 200 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Mentuccia 4 foglie
  • Pistacchi 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti che vi serviranno per questa ricetta.

    Pasta al ragù di pescespada
  • 2

    Tagliate il pesce spada a cubetti da 1 cm.

    Pasta al ragù di pescespada
  • 3

    In una casseruola dai bordi bassi rosolate nell'olio caldo l'aglio tritato, i pomodori secchi, tagliati a tocchettini, i capperi, i filetti d'acciuga e il peperoncino.

    Pasta al ragù di pescespada
  • 4

    Aggiungete il pesce spada, e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace.

    Pasta al ragù di pescespada
  • 5

    Aggiungete i pomodori pelati, passati al setaccio, lasciate cuocere per altri 10 minuti a fiamma dolce.

    Pasta al ragù di pescespada
  • 6

    A parte lessate la pasta al dente, scolatela e conditela con il ragù, spolverizzate con il prezzemolo e la mentuccia tritati. Servite la pasta calda con una spolverata di pistacchi tritati e un giro d'olio a crudo.

Guarda anche