Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Pasta all'uovo viola

Pasta all'uovo viola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina di grano duro o semola 1,1 kg
  • Barbabietole già lessate - 400 gr
  • Uova 6
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Frigorifero / Frullatore / Impastatrice / Pellicola per alimenti

Preparazione

  • 1

    Come prima cosa togliete la buccia alle barbabietole, che avrete acquistato già lessate e pronte all'uso, ricavandone 400 g. Passate al mixer le barbabietole ricavandone una purea.

    Pasta all'uovo viola
  • 2

    Versate nella ciotola dell'impastatrice la farina ed il sale.

    Pasta all'uovo viola
  • 3

    Aggiungete, quindi, la purea di barbabietole e le uova.

    Pasta all'uovo viola Pasta all'uovo viola
  • 4

    Azionate l'impastatrice alla velocità minima utilizzando un gancio a foglia.

    Lasciate lavorare l'impastatrice fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

    Pasta all'uovo viola
  • 5

    Prelevate l'impasto dalla ciotola, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Pasta all'uovo viola
  • 6

    Trascorso il tempo di riposo dell'impasto potrete utilizzarlo per realizzare il formato di pasta preferito.

Guarda anche