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Pasta all'uovo viola

Primi piatti

Cookaround

Pasta all'uovo viola
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo

Ingredienti

  • Farina di grano duro o semola 1,1 kg
  • Barbabietole già lessate - 400 gr
  • Uova 6
  • Sale 1 cucchiaio da tè

Attrezzature

  • Frigorifero / Frullatore / Impastatrice / Pellicola per alimenti

Preparazione

Come prima cosa togliete la buccia alle barbabietole, che avrete acquistato già lessate e pronte all'uso, ricavandone 400 g. Passate al mixer le barbabietole ricavandone una purea.

Pasta all'uovo viola

Versate nella ciotola dell'impastatrice la farina ed il sale.

Pasta all'uovo viola

Aggiungete, quindi, la purea di barbabietole e le uova.

Pasta all'uovo viola Pasta all'uovo viola

Azionate l'impastatrice alla velocità minima utilizzando un gancio a foglia.

Lasciate lavorare l'impastatrice fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Pasta all'uovo viola

Prelevate l'impasto dalla ciotola, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Pasta all'uovo viola

Trascorso il tempo di riposo dell'impasto potrete utilizzarlo per realizzare il formato di pasta preferito.

Come frullare

Come impastare

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