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Sicilia tra gusto e tradizione

Pasta alla carrettiera

Primi piatti

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Pasta alla carrettiera
  • Luogo: Europa / Italia / Sicilia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 8 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 1 ora d'infusione

Ingredienti

  • Bucatini 400 gr
  • Pomodori 1 kg
  • Basilico 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 3
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Ricotta salata 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr
  • Sale

Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

Scottate per 30 secondi i pomodori in acqua bollente, quindi spellateli e tagliateli a pezzi.

Pasta alla carrettiera Pasta alla carrettiera Pasta alla carrettiera

Mettete i pomodori in infusione per un'ora in una terrina insieme ad un condimento composto dall'olio d'oliva, il trito d'aglio e basilico, sale e pezzetti di peperoncino.

Pasta alla carrettiera

Lessate i bucatini in abbondante acqua salata.

Scolate i bucatini ed amalgamateli al condimento di pomodori in infusione preparata precedentemente.

Ultimate il condimento con una bella grattugiata di ricotta salata o peperoncino.

Pasta alla carrettiera

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