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Sicilia tra gusto e tradizione

Pasta con broccoli arriminati

Primi piatti

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Pasta con broccoli arriminati
  • Luogo: Europa / Italia / Sicilia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Ingredienti

  • Maccheroncini rigati 600 gr
  • Cavolfiore 1 kg
  • Uva passa 100 gr
  • Pinoli 100 gr
  • Cipolle 1
  • Alici o Acciughe sott'olio 6
  • Zafferano bustina - ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

Lessate al dente il cavolfiore in acqua un po' salata.

Pasta con broccoli arriminati Pasta con broccoli arriminati

Rosolate la cipolla affettata nell'olio extravergine d'oliva, unitevi l'uva passa, i pinoli e, dopo un po', il cavolfiore tagliato a pezzetti.

Pasta con broccoli arriminati Pasta con broccoli arriminati Pasta con broccoli arriminati

Aggiungete un po' dell'acqua di cottura del cavolfiore. Fate cuocere con lo zafferano, i filetti d'acciuga a pezzetti e il pepe.

Pasta con broccoli arriminati Pasta con broccoli arriminati

Con la restante acqua di cottura del cavolfiore, lessate i maccheroncelli, scolateli e "arriminarli" nel tegame con la salsa preparata prima.

Pasta con broccoli arriminati

Come lessare

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