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Primi piatti

Cookaround

Pasta con broccoli fritti

Pasta con broccoli fritti

Dosi & Ingredienti

  • 600g di bucatini
  • 200g di carne di maiale
  • 200g di estratto di pomodoro
  • 100g di farina
  • 1 cipolla
  • 1 broccolo di ca 1kg
  • 200g di tuma
  • 2 uova sode
  • 100g di mandorle abbrustolite
  • olio
  • sale e pepe
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Con la carne di maiale, la cipolla e l'estratto, preparate nel modo consueto un ragù. A fine cottura togliete dal tegame il pezzo di carne e trituratelo nel tagliere.
    Lessate il broccolo, scolatelo e tagliatelo a pezzetti, che infarinerete e friggerete in padella, con olio abbondante.
    Nell'acqua di cottura del broccolo lessate i bucatini, scolateli al dente e conditeli col sugo del ragù. Prendete una teglia unta e spolverata di pangrattato, versatevi parte della pasta e alternate a strati con i broccoli fritti, la tuma a fette, le mandorle abbrustolite e triturate, le uova sode a pezzi, la carne sminuzzata.
    Coprite con la rimanente pasta, versatevi sopra il sugo di maiale che avrete tenuto da parte e passate a forno caldo per circa mezz'ora.

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