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Pasta con crema di peperoni

Primi piatti

bociccia

Pasta con crema di peperoni
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Reperibilità Alimenti media

Presentazione

Pasta con crema di peperoni

Pasta con crema di peperoni: un primo piatto per chi pensa che le verdure siano ingredienti tristi!In questo primo piatto i peperoni, dapprima saltati in padella con olio ed aglio, una volta frullati, vanno a creare una crema gustosissima con l'aggiunta di panna....insomma un primo piatto per chi ama i peperoni e non disdegna neppure l'utilizzo di panna.

Ingredienti

  • Penne 400 gr
  • Peperoni rossi 2
  • Panna 200 ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella / Pentola

Preparazione

Pulite, lavate e affettate le falde dei peperoni.

Pasta con crema di peperoni

Scaldate abbondante olio extravergine in una padella con uno spicchio d'aglio e fate rosolare.

Pasta con crema di peperoni Pasta con crema di peperoni

Quando l'olio incomincia a sfrigolare, unite i peperoni e lasciate cuocere. Regolate di sale.

Pasta con crema di peperoni

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e fate bollire. Quando l'acqua bolle, salate e tuffateci la pasta lasciandola cuocere al dente.

Pasta con crema di peperoni

Una volta cotti i peperoni, trasferiteli in una ciotola e frullate.

Pasta con crema di peperoni Pasta con crema di peperoni

Incorporate la panna continuando a frullare.

Pasta con crema di peperoni

Rimettete la crema in padella lasciando che si restringa ancora un po'.

Pasta con crema di peperoni

A questo punto, scolate la pasta e passarla in padella con la crema di peperoni; mescolate il tutto.

Pasta con crema di peperoni

Spolverate con il parmigiano grattugiato e mescolate.

Pasta con crema di peperoni

Servite la pasta con la crema di peperoni ben calda.

Pasta con crema di peperoni

Come rosolare

Come mantecare

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