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Sicilia tra gusto e tradizione

Pasta con la bottarga di tonno

Primi piatti

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Pasta con la bottarga di tonno
  • Luogo: Europa / Italia / Sicilia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • Bucatini 400 gr
  • Bottarga di tonno 80 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino rosso piccante ½
  • Basilico 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale

Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

Rosolate nell'olio il trito d' aglio e prezzemolo, assieme al peperoncino a pezzetti e la bottarga affettata e ammorbidita nell'olio.

Pasta con la bottarga di tonno

Mescolate continuamente con il cucchiaio di legno. Lessate i bucatini al dente in acqua salata, scolateli e amalgamateli a questa salsetta tenuta in caldo. Cospargete i piatti di foglioline di basilico fresco e non usare assolutamente nessun tipo di formaggio.

Come rosolare

Come lessare

Come amalgamare

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