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Primi piatti

Cookaround

Pasta con la carne Capuliata

Pasta con la carne Capuliata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Maccheroni rigati 400 gr
  • Carne di manzo 600 gr
  • Pomodori 400 gr
  • Cipolle 1
  • Carote 1
  • Sedano 1 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Brodo di carne 1 tazza
  • Pecorino romano 100 gr
  • Caciocavallo 100 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Rosolate la polpa di manzo nell'olio, assieme alla cipolla tritata, allo spicchio d'aglio e al mazzetto di odori.

    Aggiungete alla carne rosolata il vino rosso che dovrà essere assorbito dalla carne a padella coperta.

    Pasta con la carne Capuliata
  • 2

    Quando il vino sarà stato assorbito completamente, aggiungete i pomodori pelati a pezzi, la tazza di brodo, il sale ed il pepe.

    Pasta con la carne Capuliata
  • 3

    Filtrate il sugo di cottura e tritate la carne molto finemente, potete anche aiutarvi con un tritatutto.

    Pasta con la carne Capuliata Pasta con la carne Capuliata
  • 4

    Nel frattempo, lessate i maccheroni al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il pecorino ed il sugo filtrato della carne.

    Trasferite i maccheroni conditi in una teglia unta d'olio, cospargeteli con la carne capuliata (ovvero tritata) e le fette di caciocavallo.

    Pasta con la carne Capuliata
  • 5

    Infornate per 15 minuti e servite.

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