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Primi piatti

Cookaround

Pasta con pomodorini e ricotta salata

La pasta con pomodorini e ricotta salata è un primo piatto facile facile. Il condimento si prepara mentre la pasta cuoce, aiutandovi con un grande risparmio di tempo. Per gustare al meglio la pasta con pomodorini e ricotta salata dovete usare degli ottimi pomodori e non temete di essere generosi con la ricotta salata!
Pasta con pomodorini e ricotta salata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 13 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mezze maniche 400 gr
  • Pomodori ciliegini 400 gr
  • Ricotta salata 100 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Basilico 2 foglie
  • Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Grattugia / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete una pentola colma d'acqua salata sul fuoco e portatela ed ebollizione, quando l'acqua spicca bollore tuffatevi le mezze maniche.

    Pasta con pomodorini e ricotta salata
  • 2

    Nel frattempo scaldate in una padella un generoso giro d'olio extravergine d'oliva e fatevi soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia.

    Pasta con pomodorini e ricotta salata
  • 3

    Intanto lavate e tagliate i pomodorini a metà.

    Pasta con pomodorini e ricotta salata
  • 4

    Non appena l'olio inizia a sfrigolare aggiungete i pomodorini alla padella.

    Pasta con pomodorini e ricotta salata
  • 5

    Insaporite il sugo con delle foglie di basilico spezzettati a mano, salate adeguatamente. Quando i pomodorini saranno ben appassiti formando una bella cremina sul fondo della padella il sugo è pronto.

    Pasta con pomodorini e ricotta salata
  • 6

    Rimuovete l'aglio dalla padella. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo aggiungendo anche un po' d'acqua di cottura della pasta stessa.

    Saltate la pasta per qualche minuto e ultimate la preparazione con altre foglie di basilico fresco.

    Pasta con pomodorini e ricotta salata
  • 7

    Impiattate la pasta e servitela con una generosa grattugiata di ricotta salata.

    Pasta con pomodorini e ricotta salata

Note

  •  La ricotta salata è un altro di quei prodotti che possono ben renderci orgogliosi. Conosciuta in tutto il mondo, la ricotta salata viene prodotta dal latte di pecora, capra, latte misto o vaccino e le sue caratteristiche nutritive lo rendono un piatto eccezionale per digeribilità e gusto. Le migliori sul mercato arrivano da Sardegna, Sicilia e Umbria e ben si prestano a molti tipi di preparazioni sia dolci che salate. La ricotta è stato per molto tempo un "alimento furbo" usato dalla classe contadina che lo apprezzava moltissimo per la facile reperibilità, il grande apporto calorico e il basso costo.

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