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Salse e sughi

Cookaround

Pasta di curry

Pasta di curry

Dosi & Ingredienti

  • 9 peperoncini piccanti
  • 1 cucchiaino di grani di pepe
  • 2 cucchiai di cipolla affettata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo frantumati
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 2 cucchiai di aglio affettato.

Preparazione

  • 1

    Mettete tutti gli ingredienti in un mortaio e pestate fino ad ottenere una pasta omogenea (potete usare anche un frullatore, aggiungendo un po' d'acqua per facilitarne il lavoro). Potrete usare questa pasta – sufficiente per 1 kg di carne – fresca o secca a piacere; se non la usate subito conservatela in un vasetto coperto.

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