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Salse e sughi

Cookaround

Pasta di curry gialla

Pasta di curry gialla

Dosi & Ingredienti

  • 3 peperoncini essiccati
  • immersi in acqua calda per 15 minuti e senza semi
  • 3 cucchiai di cipollotti tritati
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di erba limoncina tritata
  • 1 cucchiaino di pasta di gamberetti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di polvere di curry

Preparazione

  • 1

    In un wok, scaldate a fuoco basso, i cipollotti con l’aglio, lo zenzero, i semi di coriandolo e i semi di cumino e soffriggete per circa 5 minuti, quindi macinate il tutto fino ad ottenere una polvere.
    In un mixer mettete il resto degli ingredienti e frullate il tutto. Aggiungete il composto di cipollotto, aglio, zenzero, semi di coriandolo e di cumino e miscelate nuovamente fino ad ottenere ½ tazza di pasta.
    Questa pasta di curry può essere conservata in un vasetto di vetro in frigorifero per 3-4 mesi circa.

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