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Salse e sughi

Cookaround

Pasta di peperoncini

Pasta di peperoncini

Dosi & Ingredienti

  • 250gr peperoncini verdi o rossi
  • 3 cipolle medie sbucciate e tagliate in quarti
  • 2 cucchiai di zenzero fresco schiacciato
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 10 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

  • 1

    Miscelare creando un impasto soffice i peperoncini, lo zenzero schiacciato e le cipolle. Mettere in una ciotola e miscelare bene con l'aceto banco.
    Scaldare una pentola fonda e versarci dentro l'olio. Lasciare sobbollire e aggiungere l'impasto di peperoncino. Miscelare bene, lasciar sobbollire per 3/5 minuti. Mescolare durante la cottura per evitare che si bruci e finché sia ben amalgamato. Il segreto è di lasciare che il sughetto dell'impasto evapori senza cuocerlo troppo . Lasciar raffreddare e mettere in un vasetto pulito. Riempire con olio vegetale e mettere in frigorifero per conservarlo.
    Da usare a tutti i pasti.

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