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Zuppe e minestre

Cookaround

Pasta e fagioli con calamari

Pasta e fagioli con calamari, l'avreste mai immaginato? Eppure i calamari ci stanno proprio bene!Il piatto rimane rustico e genuino ma l'aggiunta dei calamari lo rendono più complesso e meno monotono.Provate!
Pasta e fagioli con calamari

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Ditalini 200 gr
  • Fagioli borlotti 800 gr
  • Calamaro 800 gr
  • Pomodori ciliegini 200 gr
  • Peperoncini piccanti 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Realizzate un trito d'aglio e prezzemolo.

    Pasta e fagioli con calamari
  • 2

    Mettete a scaldare un generoso giro d'olio extravergine d'oliva in una pentola, quindi unite il trito aromatico e fatelo soffriggere.

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  • 3

    Lavate un peperoncino, apritelo a metà, rimuovete i semini e unitelo al soffritto nella pentola.

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  • 4

    Quando il soffritto avrà sprigionato tutto il suo aroma, unite anche i fagioli già cotti con un po' della loro acqua di cottura.

    Pasta e fagioli con calamari
  • 5

    Frullate il resto dei fagioli ottenendo una purea omogenea.

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  • 6

    Unite anch'essa alla pentola e lasciate insaporire.

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  • 7

    Nel frattempo pulite i calamari e tagliate le teste ad anelli piuttosto sottili.

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  • 8

    Controllate sempre il contenuto della pentola e aggiungete dell'acqua per mantenere la preparazione piuttosto brodosa.

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  • 9

    Scaldate un giro d'olio in una padella e fatevi rosolare i calamari; salateli adeguatamente.

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  • 10

    Una volta cotti e ben dorati, mettete gli anelli di calamaro da parte.

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  • 11

    Allungate la minestra di fagioli con dell'acqua bollente.

    Salate l'acqua messa a bollire e tuffatevi i ditalini portandoli a 3 minuti dalla cottura.

    Pasta e fagioli con calamari
  • 12

    Trasferite la pasta nella minestra.

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  • 13

    Unite anche i calamari messi da parte e fate cuocere per un paio di minuti, giusto il tempo d'insaporirsi.

    Pasta e fagioli con calamari
  • 14

    Nel frattempo tritate poco prezzemolo fresco.

    Spegnete il fuoco sotto la minestra, servitela bella calda nei piatti cospargendola di prezzemolo, irrorandola con un giro d'olio a crudo e con una spolverata di pepe nero.

    Pasta e fagioli con calamari

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