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Cookaround

Pasta frolla base

La pasta frolla base: ovvero come imparare in poche mosse una ricetta essenziale che ci permetterà di creare molte golose preparazioni! Bastano pochi accorgimenti per ottenere una base di pasta frolla eccellente, quali sono ve li spiega nel video il nostro pasticcere Enzo!

Pasta frolla base

Dosi & Ingredienti

  • Burro 200 gr
  • Strutto 200 gr
  • Zucchero 400 gr
  • Farina 1 kg
  • Acqua 200 gr
  • Attrezzature

  • Impastatrice

Preparazione

  • 1

    Riunite il burro e lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice, quindi azionatela e lasciatela lavorare fino a che il burro non si sua ridotti in crema.

    Pasta frolla base Pasta frolla base Pasta frolla base
  • 2

    A questo punto aggiungete lo strutto e fate lavorare ancora un po'.

    Pasta frolla base Pasta frolla base
  • 3

    Ora aggiungete l'acqua poco alla volta e facendo lavorare la macchina al minimo.

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  • 4

    Quando gli ingredienti sono ben amalgamati tra di loro aggiungete la farina.

    Pasta frolla base Pasta frolla base
  • 5

    Fate lavorare la macchina giusto quel tanto che serve per ottenere un composto omogeneo, non lavorate eccessivamente la pasta frolla, non deve diventare elastica.

    A questo punto, infarinate il banco da lavoro e versate l'impasto.

    Date un ultima impastata a mano, formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa un'ora.

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