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Cookaround

Pasta frolla per fondi

La pasta frolla per fondi cotti in bianco è davvero fondamentale in pasticceria. Preparate il vostro guscio di pasta frolla e, una volta freddo, farcitelo con tutto ciò che vi suggerisce la fantasia e che non necessita di ulteriore cottura, come per esempio crema pasticcera e frutta fresca!

Pasta frolla per fondi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 300 gr
  • Burro 120 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Scorza di limone grattugiata - q.b.
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Mattarello / Spianatoia / Stampo da crostata / Tarocco in metallo

Preparazione

  • 1

    Versate la farina a fontana sulla spianatoia.

    Prendete il burro dal frigorifero e tagliatelo grossolanamente nella farina.

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  • 2

    Con un tarocco di metallo, iniziate a tagliare il burro nella farina fino a quando i pezzetti di burro saranno grandi quanto una lenticchia.

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  • 3

    Aprite la farina con il burro realizzando un cratere, versateci lo zucchero e l'uovo ed iniziate ad impastare a mano.

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  • 4

    Quando la frolla sarà pressoché fatta, aromatizzatela con la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.

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  • 5

    Una volta ottenuta una pasta piuttosto omogenea, schiacciatela in un disco e avvolgetela nella carta da forno.

    Pasta frolla per fondi
  • 6

    Riponete la pasta frolla in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.

    A questo punto, riprendete la frolla dal frigorifero, stendetela con il mattarello su di un piano leggermente infarinato.

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  • 7

    Prendete uno stampo per crostate ed imburratelo.

    Adagiate il disco di pasta frolla nello stampo e ritagliatene le eccedenze.

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  • 8

    Bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta e procedete con la cottura in bianco: coprite la frolla con un foglio di carta forno e riempitela con dei legumi secchi, del riso o dei pesetti da pasticceria.

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  • 9

    Infornate il guscio per 15 minuti a 190°C.

    Estraete il guscio di frolla, togliete la carta forno con i pesi ed infornatela nuovamente per altri 10 minuti o fino a doratura.

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  • 10

    Togliete il guscio dallo stampo, fatelo freddare e farcitelo con ciò che più vi piace: marmellata, crema, frutta.

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