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Cookaround

Pasta lievitata leggera

La pasta lievitata leggera è un tipo di pasta che ben si adatta alla preparazione di strudel lievitati ma anche cornetti e trecce. Attraverso il passo passo fotografico sarete in grado di seguire ogni passaggio della preparazione.
Pasta lievitata leggera

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredientiper il pre impasto

  • Lievito di birra 30 gr
  • Latte intero tiepido - 250 ml
  • Zucchero 1 cucchiaio da tè
  • Ingredienti per impasto

  • Farina 500 gr
  • Burro fuso - 50 gr
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Zucchero 80 gr
  • Zucchero a velo vanigliato 1 bustina
  • Scorza di limone grattata - q.b.
  • Rum 1 cucchiaio da tè
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Impastatrice

Preparazione

  • 1

    Preparate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

    Preparate la cosiddetta biga sbriciolando il lievito e unendolo allo zucchero e al latte, poi fate lievitare il composto per 15 minuti, coperto ad una temperatura che non superi i 35°C.

    Pasta lievitata leggera Pasta lievitata leggera
  • 2

    Unite la farina, il burro, lo zucchero, i tuorli d'uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone, il rum ed il sale al preimpasto e mescolate.

    Pasta lievitata leggera Pasta lievitata leggera Pasta lievitata leggera Pasta lievitata leggera Pasta lievitata leggera Pasta lievitata leggera Pasta lievitata leggera Pasta lievitata leggera
  • 3

    Lavorate o impastate il composto con l'impastatrice finchè inizi a staccarsi bene dalla ciotola o dal piano di lavoro.

    Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e fatelo riposare coperto per 15 minuti.

    Date poi forma desiderata alla pasta e fatela riposare per altri 15 minuti, sempre coperta.

Note

  • Questo impasto viene utilizzato per realizzare buchteln, cornetti, trecce lievitate, strudel lievitati e chiocciole.Con gli ingredienti indicati otterrete 1 kg di impasto.

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