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Primi piatti

Cookaround

Pasta salsiccia e peperoni

La pasta con salsiccia e peperoni si potrebbe dire che non è il più leggero dei piatti, però è così buona... L'accostamento degli ingredienti funziona: la pasta salsiccia e peperoni rende quindi omaggio a questo duo di sapori decisi e ricchi. Non vi resta che provarla!
Pasta salsiccia e peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 17 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fusilli bucati 400 gr
  • Salsiccia di maiale 4
  • Peperoni rossi 1
  • Peperoni gialli 1
  • Vino rosato 100 ml
  • Cipollotti 1
  • Basilico 2 foglie
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete subito sul fuoco una pentola colma d'acqua salata dove cuocerete la pasta.

    Fate scaldare un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella capiente, quindi aggiungetevi la salsiccia senza budello e ridotta a pezzettini.

    Pasta salsiccia e peperoni
  • 2

    Quando la salsiccia avrà cambiato colore, allontanate la padella dal fuoco e sfumate con mezzo bicchiere di vino rosato, rimettete la padella sul fuoco vivace per far evaporare la parte alcolica del vino.

    Pasta salsiccia e peperoni
  • 3

    Pulite i peperoni, rimuovete i filamenti bianchi ed affettateli a listarelle.

    Pasta salsiccia e peperoni
  • 4

    Quando il vino sarà completamente evaporato, rimuovete la salsiccia dalla padella lasciando il fondo di cottura e fatevi rosolare i peperoni.

    Pasta salsiccia e peperoni Pasta salsiccia e peperoni
  • 5

    Tagliate il cipollotto a pezzetti ed unitelo alla padella con i peperoni.

    Pasta salsiccia e peperoni
  • 6

    Insaporite il sugo con qualche foglia di basilico spezzettata a mano e con poco sale; abbassate il fuoco e lasciate stufare il tutto per circa 15 minuti.

    Pasta salsiccia e peperoni
  • 7

    Tuffate la pasta nell'acqua in ebollizione e fatela cuocere al dente.

    Pasta salsiccia e peperoni
  • 8

    Nel frattempo portate i peperoni a cottura unendo alla padella la salsiccia cotta in precedenza; lasciate insaporire per qualche minuto aggiungendo poca acqua di cottura della pasta qualora il sugo risultasse troppo asciutto.

    Pasta salsiccia e peperoni
  • 9

    Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con il condimento, saltate il tutto a fuoco vivace per qualche istante e servite immediatamente.

    Pasta salsiccia e peperoni

Note

  •  La salsiccia è una preparazione conosciuta in tutto il mondo a base di carne (quasi sempre di maiale) e si presenta sia fresca da usare in cottura che stagionata, da mangiare direttamente. In tutta Italia la preparazione della salsiccia è legata fortemente alla tradizione locale. Si può quindi sentir parlare della luganega nella zona del milanese, della salsiccia Lucana, di quella murgese, della salsiccia sarda. Le varietà sono davvero infinite e ognuna di queste presenta caratteristiche che si basano soprattutto su preparazione, stagionatura e spezie.

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