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Antipasti e snack

Cookaround

Pasticci Kareliani

Pasticci Kareliani

Dosi & Ingredienti

    ½ tazza di acqua, 1 ½ cucchiaino di sale, 1 ¼ tazze di farina di segale.Ingredienti del ripieno di riso

  • 1 ¼ tazze d'acqua
  • 1 litro di latte
  • 1 ¼ tazze di riso
  • 1 cucchiaino di sale

Preparazione

  • 1

    Sciacquare il riso e metterlo in acqua bollente. Sobbollire fino a che la maggior parte dell'acqua sia stata assorbita. Aggiungere il latte, abbassare il fuoco al minimo e coprire parzialmente la pentola. Sobbollire fino a che il latte venga completamente assorbito e il riso diventi un budino spesso.
    Condire con sale e far raffreddare.
    Aggiungere la farina ed il sale all'acqua e miscelare fino ad ottenere un impasto solido e compatto.
    Formare una striscia con l'impasto e dividere in 12 pezzi. Stendere i pezzi in dischi fini e ovali. Cospargere un po' di ripieno su ciascun disco. Quindi piegare i lati verso il centro, pinzando lungo i bordi. Infornare a 300°C per circa 10 minuti. Spennellare bene con del burro fuso o con un misto di burro e acqua.
    Mettere i pasticci, separati con della carta da forno in una ciotola e coprirli con un canovaccio per ammorbidire le croste. Servire caldi con burro o con del burro e uova che si ottiene miscelando in parti uguali il burro (formaggio campagnolo) e un uovo sodo tritato.

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