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Secondi piatti

Cookaround

Pasticciata

Pasticciata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 150 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di manzo 1 kg
  • Sedano 2 coste
  • Pomodori 2
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Sangiovese di Romagna 2 bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
  • Chiodi di garofano 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Passaverdure / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Legate il pezzo di manzo cosicchè mantenga la forma in cottura.

    Pasticciata
  • 2

    Steccate la cipolla con i chiodi di garofano.

    In una casseruola con dell'olio fate appassire tutte le verdure.

    Nel frattempo condite la carne con del sale e del pepe.

    Unite la carne alla casseruola e fatela rosolare uniformemente.

    Pasticciata
  • 3

    Non appena sarà ben rosolata, bagnatela con il vino, incoperchiate la casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per 2 ore e mezza circa.

    Pasticciata
  • 4

    Al termine della cottura, ovvero quando la carne sarà molto morbida, raccogliete il sugo di cottura con tutte le verdure (rimuovendo i chiodi di garofano dalla cipolla) e passatelo utilizzando un passaverdura.

    Pasticciata
  • 5

    Accompagnate la carne tagliata a fettine sottili con il sugo appena realizzato.

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