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Antipasti e snack

Cookaround

Pasticcini di maiale e arachidi

Pasticcini di maiale e arachidi

Dosi & Ingredienti

  • ½ kg di carne di maiale macinata
  • 1 cucchiaio di burro di arachidi o ¼ tazza di arachidi fresche tostate e macinate
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • ½ cucchiaio di salsa di pesce
  • ½ cucchiaio di salsa di soia
  • ¼ cucchiaino di pepe nero
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 2 gambi di cipollotti tritati finemente
  • 2 cucchiai d’olio

Preparazione

  • 1

    Miscelate lo zucchero, la salsa di pesce, la salsa di soia, l’aglio, il burro d’arachidi e il pepe nero in una piccola ciotola.

    Mettete il maiale macinato in una grossa ciotola, aggiungetevi i cipollotti verdi e versateci sopra il preparato di spezie e mescolate bene.

    Usate le mani per farne dei piccoli pasticcini della grandezza che preferite. Scaldate una padella antiaderente ad alta temperatura.

    Abbassate il fuoco quando la padella è calda, versateci l’olio e mettete i pasticcini a cuocere.

    Cuocete a fuoco basso su entrambi i lati i pasticcini di carne.

    Quando la carne è cotta, alzate la temperatura per dorare la carne. Attenzione a non far bruciare i pasticcini.

    Rimuovete i pasticcini dalla padella quando la carne è bella dorata.

  • 2

    Servite con del riso o come antipasto.

Note

  • I pasticcini di maiale con le arachidi sono assolutamente deliziosi. La ricetta Khmer Krom originale prevede l’uso di arachidi fresche arrostite e macinate.

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