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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Pasticcini natalizi di frutta secca

Pasticcini natalizi di frutta secca

Dosi & Ingredienti

  • 2 mele
  • 1 tazza di uva sultanina
  • ½ tazza di zucchero di canna
  • ¼ tazza di uvetta
  • ½ tazza di uva passa
  • 3 cucchiai di bucce di frutti misti
  • scorza di ½ arancia
  • scorza di ½ limone
  • ½ cucchiaino di spezie miste
  • ½ cucchiaino di cannella
  • ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • un pizzico di sale
  • ¼ tazza di brandy
  • 200g di farina
  • 120g di burro
  • 50g di zucchero a velo
  • 1 uovo

Preparazione

  • 1

    Ripieno per i pasticcini:
    Sbucciate e tagliate in quarti le mele. In una grossa ciotola grattugiate i quarti di mela oppure sminuzzateli in un tritatutto. Aggiungete gli ingredienti rimanenti e miscelate il tutto. Per ottenre una consistenza più soda, frullate ancora un po’ dopo aver aggiunto la frutta secca. Potete conservare questi pasticcini in vasetti sterilizzati, cosparsi di brandy e chiusi. Si conserveranno per qualche mese in frigorifero.

    Impasto dolce:
    Setacciate la farina ed il lievito in una grossa ciotola o in un tritatutto. Tagliate il burro a cubetti e incorporatelo alla farina con le mani oppure potete avvalervi dell’utilizzo di un impastatore, fino a che si formi un impasto sbriciolato.
    Montate insieme lo zucchero a velo e l’uovo e aggiungete questo composto alla pasta appena ottenuta fino e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto sodo.
    Ora, su di un piano infarinato, impastate il composto fino a che diventi morbido. Maneggiatelo il meno possibile per evitare che durante la cottura diventi troppo duro. Coprite la palla di impasto con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 20 minuti.
    Scaldate il forno a 180°C. Su di un piano infarinato stendete la pasta e con uno stampino per biscotti, tagliatela in dischi che siano di dimensioni idonee per gli stampini da forno. Usando uno stampino a forma di stella, tagliate la pasta a stelline per ricoprite la farcitura.
    Versate un po’ di ripieno negli stampini da forno e ricoprite i pasticcini con le stelline di pasta. Infornate per 15-20 minuti o fino a che diventino dorati.
    Cospargeteli di glassa di zucchero e servite.

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