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Antipasti e snack

Cookaround

Pasticcio di carne e verdure

Pasticcio di carne e verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 300 gr
  • Carne macinata di manzo 250 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Burro freddo - 125 gr
  • Patate 2
  • Cipolle media - 1
  • Prezzemolo 2 cucchiai da tavola
  • Acqua o 3 - 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Salsa di pomodoro pronta o ketchup (facoltativo) - 2 cucchiai da tè
  • Mostarda (facoltativo) - ¼ cucchiai da tè
  • Uova 1
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coppapasta / Forno / Mattarello / Pennello / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per la pasta frolla:
    Setacciate la farina e miscelatela in una grossa ciotola con il sale, tagliate il burro freddo in cubetti e aggiungetelo alla farina.

    Pasticcio di carne e verdure
  • 2

    Impastate con le mani il burro nella farina fino a che ottenete un composto sbriciolato.

    Pasticcio di carne e verdure
  • 3

    Fate un buco nel centro e aggiungete acqua a sufficienza per formare un impasto sodo.

    Pasticcio di carne e verdure
  • 4

    Maneggiate l’impasto il meno possibile. Fate una palla con l’impasto e copritelo con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30 minuti.

    Pasticcio di carne e verdure
  • 5

    Nel frattempo scaldate il forno a 200°C.

    Per il ripieno:
    In una grossa ciotola rompete la carne macinata. Tritate finemente la cipolla, scartandone il cuore ed incorporatela alla carne.

    Pasticcio di carne e verdure
  • 6

    Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti molto piccoli (circa 5 mm) ed incorporatele alla carne, aggiungete sale, pepe, prezzemolo e mostarda e ketchup se li gradite ed amalgamate gli ingredienti.

    Pasticcio di carne e verdure Pasticcio di carne e verdure
  • 7

    Su di un piano infarinato stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.

    Pasticcio di carne e verdure
  • 8

    Ricavate 6 dischi di 12 cm di diametro dalla frolla.

    Pasticcio di carne e verdure
  • 9

    Disponete il ripieno nel centro di ciascun disco di pasta. Sbattete leggermente l’uovo e spennellate con questo i bordi di ciascun disco con un pennello.

    Pasticcio di carne e verdure
  • 10

    Sollevate le due estremità della pasta e schiacciatele una contro l’altra sopra il ripieno.

    Pasticcio di carne e verdure
  • 11

    Pinzate le estremità ad intervalli regolari. Spennellate ciascun pasticcio con l’uovo e metteteli su di una teglia ed infornate per 40 minuti.

    Pasticcio di carne e verdure

Note

  • I pasticci di carne e verdure trovano le loro origini in Cornovaglia dove costituivano un pratico pranzo per i minatori. La pasta frolla racchiude un composto di carne tritata finemente e verdure.

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