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Secondi piatti

Cookaround

Pasticcio di trippa

Pasticcio di trippa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Trippa precotta - 600 gr
  • Funghi 100 gr
  • Ragù di carne 200 gr
  • Burro 150 gr
  • Farina tipo 0 - 300 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 50 gr
  • Acqua 6 cucchiai da tavola
  • Uova 3
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Pentola / Stampo

Preparazione

  • 1

    Preparate una pasta brisè con la farina, il burro e i 6 cucchiaia d'acqua, foderate con questa uno stampo da forno dal diametro di 30 cm.

    Lasciate riposare in frigorifero per una ventina di minuti.
    In una pentola riscaldate il ragù, aggiungete i funghi affettati, lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungete la trippa e fate insaporire il tutto per altri 5 minuti.

    Pasticcio di trippa Pasticcio di trippa
  • 2

    Rompete le uova in una terrina, insaporite con sale e pepe, sbattetele con una forchetta e versate il tutto nella trippa girando delicatamente a fiamma spenta.

    Pasticcio di trippa
  • 3

    Prendete lo stampo da forno foderato con la pasta brisè, versate il composto con la trippa.

    Pasticcio di trippa
  • 4

    Aggiungete una ricca spolverata di parmigiano grattugiato e cuocete in forno a 160° per 20 minuti.

    Pasticcio di trippa

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