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Torte salate

Cookaround

Pasticcio in calzone

Pasticcio in calzone

Dosi & Ingredienti

    Per il ripieno

  • 1kg di polpa di maiale o agnello
  • 4 uova
  • 100g di pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
  • sale
  • olio
  • Per la pasta

  • 1kg di farina di grano duro
  • 2 cucchiai di strutto (sugna)
  • 1 bicchiere d'acqua
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Pennello

Preparazione

  • 1

    Preparare il ripieno tagliando a fettine sottili la carne, impastandola con le uova, il pecorino grattugiato, il prezzemolo, il sale e l'olio.
    Impastare la farina con lo strutto, l'acqua e il sale.
    Lasciare riposare per un'ora, quindi stendere la pasta con il mattarello e formare con un piatto dei dischi; riempire con il composto rivoltando su se stessi i brodi, bucherellare una sola volta con la forchetta, spennellare con il rosso d'uovo e infornare a 250°C.

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