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Cookaround

Pastiere monoporzione

Vi è mai capitato di dire: "mangerei una pastiera intera?"In questo caso potrete farlo! Abbiamo pensato di preparare la classica pastiera, nella versione arricchita di crema pasticcera, in comodissime monoporzioni.Certo, se una è poca, potrete sempre mangiarne due!
Pastiere monoporzione

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 45 min
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 200 gr
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Burro freddo e a pezzetti - 100 gr
  • Tuorlo d'uovo 3
  • Sale 1 pizzico
  • Ingredienti per il grano

  • Grano per pastiera già cotto - 100 gr
  • Latte intero 2 cucchiai da tavola
  • Zucchero 2 cucchiai da tè
  • Scorza di limone q.b.
  • Cannella in polvere 1 pizzico
  • Sale 1 pizzico
  • Ingredienti per la ricotta

  • Ricotta 200 gr
  • Uova 1
  • Zucchero a velo 150 gr
  • Acqua di fiori d'arancio 1 cucchiaio da tavola
  • Canditi misti - 50 gr
  • Cannella 1 pizzico
  • Scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore ad immersione / Frusta a mano / Mattarello / Pentola / Rotella / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta frolla secondo la ricetta, quindi riponetela in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

    Nel frattempo mettete in una pentola il grano già cotto insieme al latte e a tutti gli altri ingredienti indicati.

    Mettete la pentola sul fuoco e lasciate che il grano s'insaporisca, mescolando continuamente. Il grano sarà pronto quando avrà assorbito tutto il latte e si sarà formato un composto un po' colloso.

    Togliete la pentola dal fuoco e lasciate da parte a freddare; una volta freddo rimuovete dal grano la scorzetta di limone.

    Preparate, quindi, la farcia di ricotta: lavorate bene la ricotta in una ciotola con una frusta o un cucchiaio fino a quando risulterà piuttosto cremosa.

    Unite, quindi, lo zucchero a velo continuando a lavorare il composto.

    Aggiungete, successivamente, l'uovo mescolando fino a quando sarà assorbito completamente.

    Unite i canditi e tutti gli aromi e mescolate per amalgamare il tutto.

    Quando il grano sarà freddo, frullatelo con un frullatore ad immersione.

    Pastiere monoporzione
  • 2

    Unite, quindi, il composto di ricotta con il grano frullato e mescolate bene.

    Pastiere monoporzione
  • 3

    Ultimate la farcia incorporandovi la crema pasticcera; riponete il tutto in frigorifero fino al momento d'utilizzarla.

    Pastiere monoporzione
  • 4

    Riprendete dal frigorifero la pasta frolla e stendetela in uno strato uniforme. Imburrate quattro stampini monoporzione e foderateli con la pasta frolla.

    Bucherellate la pasta frolla.

    Riprendete la farcia dal frigorifero e riempite gli stampini con questa.

    Pastiere monoporzione
  • 5

    Stendete la frolla rimasta e ricavatene delle strisce aiutandovi con una rotella taglia pasta. Adagiate le strisce di frolla sulla farcia per decorare le pastierine.

    Pastiere monoporzione
  • 6

    Infornate le pastiere monoporzione a 170°C per 45 minuti o fino a quando la frolla e la farcia risulteranno ben dorate.

    Fate freddare le pastiere nello stampo, quindi sformatele e servitele.

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