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Primi piatti

Cookaround

Patacche

Patacche

Dosi & Ingredienti

  • 1/2 kg di farina di grano duro
  • acqua
  • un cucchiaio di olio
  • un pizzico di sale.
  • Per il sugo

  • 2 pomodori maturi
  • qualche foglia di basilico
  • 1 peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai d'olio
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Mettere sul tavolo di marmo la farina e preparare un impasto con l'acqua, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Lavorare con forza e formare un panetto. Con il mattarello tirare una sfoglia piuttosto spessa, avvolgerla su se stessa e tagliare delle striscioline di circa 7 mm di larghezza.
    Far rosolare l'aglio: appena sarà imbiondito, aggiungere i pomodori, il basilico, il peperoncino. Aggiungere sale e cuocere a fuoco lento.
    Cuocere le patacche in abbondante acqua salata. Scolare e versare in una ciotola precedentemente riscaldata e condire con la salsa.

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