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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

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Patate al forno

Patate al forno: chi non sa prepararle? Sembra banale ma anche questa ricetta ha il suo perchè. La pre-cottura in acqua renderà le patate al forno croccanti fuori e morbide dentro e favorirà quella doratura tipica che fa venire l'acquolina in bocca, il profumo del rosmarino e dell'aglio farà il resto... Il contorno perfetto per i secondi di carne, amato sia dagli adulti che dai bambini. Sempre un successo!

Se ami i contorni rustici ti invito a provare anche la ricetta delle melanzane, peperoni e patate al forno: favolosa!

Patate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 1 kg
  • Rosmarino 1 rametto
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa sbucciate e tagliate a dadi o a spicchi le patate.

    Patate al forno
  • 2

    Trasferitele in una pentola con abbondante acqua bollente e portatele a metà cottura.

    Patate al forno
  • 3

    Scolatele, quindi, dall'acqua e distribuitele in un unico strato in una teglia da forno con un bel generoso giro d'olio.

    Patate al forno Patate al forno
  • 4

    Conditele con sale e pepe, rosmarino, aglio intero ed olio. Potete aggiungere anche qualche fogliolina di salvia, come per il rosmarino solo se vi piace!

    Patate al forno Patate al forno
  • 5

    Cuocete in forno statico a 200°C per 40 minuti.

    Patate al forno
  • 6

    Servitele calde come accompagnamento a un arrosto di carne.

Consiglio

  • Che patata devo utilizzare per ottenere il miglior risultato?

    Per ogni preparazione c'è quella adatta, in base alla consistenza ed al contenuto di acqua avremo quelle adatte per il forno, per la frittura, per fare gnocchi o purè.

    Per il forno quelle a pasta gialla sono le migliori, sono più compatte e si mantengono integre in cottura. Sono adatte anche ad essere fritte, a tal proposito, sapete che un professore greco ha stabilito dopo avere eseguito numerosi calcoli e applicando diverse formule di chimica, fisica e geometria solida, che per cuocere alla perfezione le patatine, devono essere tagliate in bastoncini di 4 centimetri e per friggerle occorrono esattamente 12 minuti e 30 secondi? Noi ci accontentiamo di andare ad occhio, appena sono ben dorate tiratele fuori, una spolverata di sale e spazzolatele pure!

    Come posso inserire questo contorno in un menù? 

    Sono il partner perfetto di ogni carne, pesce e anche verdura! Provate questa ricetta con gli stinchi di maiale oppure con i funghi porcini connubi favolosi!

    Me ne sono avanzate un po' come potrei riutilizzarle?

    Potresti farci la frittata!

Come preparare le patate al forno

  • Tagliare le patate a cubotti e lessarle fino a metà cottura in abbondante acqua bollente.

    Scolarle e trasferirle in una teglia con dell'olio extravergine d'oliva.

    Condirle con sale e pepe, rosmarino, aglio intero ed olio. Aggiungere anche qualche fogliolina di salvia, come per il rosmarino solo se piace!

    Cuocere in forno a 200°C per 40 minuti.

Ricette su Patate al forno

Patate al forno con speck

Patate al forno con speck

Un contorno semplice e gustoso: patate al forno con speck. Ottimo piatto gustoso da abbinare ad arrosti o carni cotte al forno. Si tratta di una portata molto semplice da fare, ma come spesso molto di voi ci segnalano le patate non sono proprio di facile riuscita per tutti. Ma da oggi, seguendo questo tutorial, riuscirete anche voi a fare un contorno eccezionale, anzi il tocco in più dato dallo speck conferisce ancor maggiore gusto e sapore. Seguite la ricetta per non sbagliare più! E se cerchi altri contorni al forno, prova anche la teglia di patate cipolle e peperoni al forno: buonissima!

 

 

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 1 kg
  • Rosmarino 1 rametto
  • Spicchio di aglio 10
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Speck 100 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
Patate al forno con speck
Preparazione
  • 1

    Per realizzare le patate al forno con lo speck, sbucciatele e tagliatele a tocchi grandi.

    Patate al forno con speck Patate al forno con speck
  • 2

    Ungete il fondo di una pirofila, preferibilmente in pirex, o una teglia dai bordi un po' più alti. Trasferitevi le patate tagliate a tocchetti e ungetele generosamente con del buon olio.

    Patate al forno con speck Patate al forno con speck Patate al forno con speck
  • 3

    Condite con un rametto di rosmarino rotto in pezzettini, gli spicchi d'aglio in camicia, sale e pepe a piacere bianco o nero. Mescolate molto bene con le mani in modo tale da condirle in modo uniforme. Infornate, quindi, a 200°C per 45 minuti.

    Patate al forno con speck Patate al forno con speck Patate al forno con speck
  • 4

    Nel frattempo che sanno cuocendo in forno, tagliate lo speck a striscioline.  Passati i 45', sfornate la pirofila ed aggiungete anche lo speck, mescolate e infornate nuovamente per altri 10-15 minuti.

  • 5

    Servitele ben calde, ma anche tiepide saranno buonissime.

Consigli
  •  

    Per renderle ancora più golose cosa potrei aggiungerci?

    Quando mancano tre, quattro minuti, aggiungi del formaggio da fondere, sarà uno spettacolo!

    Mi sono avanzate cosa posso farci?

    Prova una quiche rustica è facilissima da fare e anche molto buona. 

     

Porcini e patate al forno

Porcini e patate al forno

Se cercate un contorno rustico, facile e che piace a tutti, porcini e patate al forno sono quello che fa al caso vostro! Un contorno che da solo fa quasi pasto: l'abbinamento classico di funghi e patate cotte in forno, con la presenza di formaggio e latte, danno un piatto estremamente gustoso, capace di sollevare anche la più "triste" della fettine di carne. Fatene una grande quantità perché è un piatto così buono che andrà a ruba!

Se amate i porcini, poi, vi consigliamo di provare anche la cotoletta di porcino!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate medie - 4
  • Funghi porcini 400 gr
  • Porri 1
  • Cipolle metà e tritata - 40 gr
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Spicchio di aglio 1
  • Parmigiano Reggiano 25 gr
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature
  • Casseruola / Forno / Padella
Preparazione
  • 1

    Per prima cosa mondate e affettate finemente il porro, stufatelo in una casseruola adatta anche alla cottura in forno.

    Porcini e patate al forno
  • 2

    A metà cottura del porro, aggiungetevi le patate affettate e lasciatele stufare fino a cottura del porro.

    Porcini e patate al forno
  • 3

    In un'altra padella con l'aglio, che poi dovrete togliere, saltate i funghi per 5 minuti.

    Porcini e patate al forno
  • 4

    Aggiungete anche questi alla casseruola con le patate ed il porro.

    Porcini e patate al forno
  • 5

    Aggiungete il latte e spolverizzate di parmigiano.

    Porcini e patate al forno Porcini e patate al forno
  • 6

    Cuocete in forno per 15 minuti a 200°C.

Consigli
  • Posso utilizzare anche i funghi secchi?

    Sì ma prima ammollali nel latte per 30 minuti, poi filtra il latte e uniscilo a quello di cottura.

    Che tipo di patate devo usare?

    Devi acquistare le patate da forno, quelle a pasta gialla.

    Me n'è avanzato un po', cosa posso farci?

    Puoi alungare con un mestolo d'acqua di cottura e condirci la pasta!

    Mi daresti altre ricette con i porcini?

    Prova il soufflè e la carbonara con porcini e speck

     

     

     

     

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