COOKAround

Menu Pianetadonna network

Patate in tecia

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Patate in tecia
  • Luogo: Europa / Italia / Friuli-Venezia Giulia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Presentazione

Le patate in tecia sono un piatto della tradizione triestina. Come tutti i piatti tradizionali anche questo ha mille varianti. E' un contorno a base di patate e viene servito caldo.

Ingredienti

  • Patate farinose - 800 gr
  • Lardo di maiale 60 gr
  • Cipolle 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Brodo di carne ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Lessate le patate intere in abbondante acqua salata. Quando sono cotte, sbucciatele, affettatele e fatele dorare in un soffritto di lardo e cipolla tritati finemente.

Patate in tecia

Pepate e salate le patate, bagnatele con il vino e il brodo.

Patate in tecia Patate in tecia

Schiacciatele con un cucchiaio di legno o una forchetta e lasciatele stufare lentamente, a fuoco basso.

Servite le patate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Come lessare

Altre ricette

Guarda anche