Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Patate olluco

Patate olluco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di maiale oppure 250 g di pollo - 250 gr
  • Patate olluco 6
  • Granelli di achiote q.b.
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante in pasta - 1 cucchiaio da tè
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tè
  • Coriandolo oppure prezzemolo - q.b.
  • Olio di semi di mais 2 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Riunite in una casseruola l'olio di mais ed i granelli di achiote, fate scaldare il tutto fino a che l'olio assumerà un bel colore arancio.

    Unite alla casseruola la carne a pezzetti e lasciatela rosolare per bene.

    Patate olluco
  • 2

    Aggiungete, a questo punto la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati.

    Patate olluco
  • 3

    Insaporite la carne rosolata con il peperoncino ed il concentrato di pomodoro e portate il tutto a cottura aggiungendo via via poca acqua.

    Patate olluco Patate olluco Patate olluco
  • 4

    Tagliate le patate a striscioline sottili ed unitele alla carne.

    Patate olluco
  • 5

    Coprite la casseruola e lasciate cuocere il tutto grazie al vapore che si formerà, non dovrete aggiungere altra acqua in questa fase; le patate dovranno rimanere un po' croccanti.

    Una volta pronto il piatto, ultimatelo con del coriandolo fresco o del prezzemolo.

Guarda anche