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Antipasti e snack

Cookaround

Patè di coniglio (ricetta delle Ardenne belghe)

Patè di coniglio (ricetta delle Ardenne belghe)

Dosi & Ingredienti

  • ½ kg di carne di coniglio
  • 200 g di carne di maiale tritata
  • 1 pezzo di mollica di pane
  • 1 scalogno
  • sale e pepe
  • limone o 1 bicchiere di liquore
  • osso e zampe di vitello
  • 1 confezione di tartufi (opzionale).

Preparazione

  • 1

    Tritare la carne disossata.

    Miscelare tutti gli ingredienti e i condimenti insieme alla gelatina ottenuta dall'osso ed le zampe di vitello bolliti.

    Formare un pasticcio che deve essere messo in una terrina. Durata di cottura ¾ d'ora.

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