Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Cookaround

Patè di fegato

Patè di fegato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fegato di vitello 500 gr
  • Cipolle 500 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Burro 20 gr
  • Sale q.b.
  • Brodo di carne 500 ml
  • Attrezzature

  • Padella / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Tagliate le cipolle a rondelle sottili, tritare una manciata di prezzemolo e ponete il tutto a soffriggere in una padella con olio e burro.

    Patè di fegato
  • 2

    Fate rosolare per qualche minuto, poi continuate la cottura a fiamma bassa e tegame coperto. Quando la cipolla sarà ben cotta, aggiungete il fegato di vitello tagliato a fettine sottili, mescolate e unite un mestolino di brodo, continuando la preparazione a fiamma alta.

    Patè di fegato
  • 3

    Lasciate cuocere per 5 o 6 minuti, salate e togliete dal fuoco. Tritate tutto finemente. Pesate il composto e unire ad esso l'eguale peso di burro fresco.

    Patè di fegato
  • 4

    Lavorate bene il composto, amalgamando perfettamente il burro al fegato.

    Trasferite il composto in uno stampo e avvolgetelo in carta oleata. Riponetelo in frigorifero fino a quando risulterà ben indurito.

    Servitelo a fette oppure spalmato su crostini di pane caldo, tostato in forno.

Guarda anche