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Cookaround

Patè di funghi

Il patè di funghi è una di quelle ricette che portano in tavola storia e tradizioni non solo mediterranee ma di tutto il mondo! E' una preparazione diffusa in lungo e in largo, buona, semplice e versatile, che regala gran sapore alle nostre aperture in tavola!
Patè di funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 4 ore di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il patè

  • Funghi champignon (A. bisporus) 400 gr
  • Mandorle spellate - 125 gr
  • Burro 60 gr
  • Cipolle piccola - 1
  • Spicchio di aglio 3
  • Panna pastorizzata - 2 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Per servire

  • Pane tostato - q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore ad immersione / Pellicola per alimenti / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Scaldate il burro e un giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola, quindi unite la cipolla tritata finemente e l'aglio anch'esso tritato e fate rosolare a fuoco medio-basso.

    Patè di funghi Patè di funghi Patè di funghi Patè di funghi
  • 2

    Nel frattempo pulite e tagliate finemente gli champignon e aggiungeteli alla casseruola.

    Patè di funghi
  • 3

    Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

    A questo punto trasferite i funghi in una ciotola, aggiungetevi le mandorle e frullate con un frullatore ad immersione.

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  • 4

    Aggiungete la panna pastorizzata, sale se necessario e amalgamate il tutto.

    Patè di funghi
  • 5

    Trasferite i funghi frullati in una pirofila quadrata (o in uno stampo a scelta) ricoperta da pellicola trasparente, livellate il patè e copritelo con altra pellicola.

    Riponete in frigorifero e lasciate riposare per almeno 4 ore prima di servirlo.

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  • 6

    Sformate il patè e servitelo con del pane tostato.

    Patè di funghi

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