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Cookaround

Patè di melanzane e menta

Il paté di melanzane e menta richiede una preparazione minima e poco tempo: garantisce una sorpresa a tavola e l'accostamento di melanzane e menta è praticamente perfetto. Spalmato sui crostini il patè di melanzane e menta è davvero appetitoso!
Patè di melanzane e menta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane 2
  • Menta q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Baguette 1
  • Attrezzature

  • Forno / Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Lavate, spuntate e tagliate le melanzane per il lungo.

    Patè di melanzane e menta Patè di melanzane e menta
  • 2

    Incidete con un coltello la polpa con tagli diagonali e ponetele su di una teglia foderata di carta forno.

    Patè di melanzane e menta
  • 3

    Infornate le melanzane a 180°C per circa 45 minuti, quando cotte sfornatele.

    Patè di melanzane e menta
  • 4

    Ricavate la polpa dalle melanzane aiutandovi con un cucchiaio e tritatela grossolanamente con un coltello.

    Patè di melanzane e menta
  • 5

    Riunite la polpa delle melanzane in una ciotola insieme a delle foglie di menta, condite con un bel giro d'olio extravergine d'oliva e mescolate per condire meglio.

    Patè di melanzane e menta
  • 6

    Frullate il composto con il un frullatore ad immersione regolando di olio e di sale.

    Patè di melanzane e menta
  • 7

    Affettate una baguette e spalmate sopra ogni fetta una buona quantità di patè di melanzane, decorate a piacere con foglioline di menta e servite immediatamente.

Note

  •  L'uso della menta è molto diffuso in India, Medio Oriente ed in Nord Africa; è comune anche in Spagna ed in Italia mentre in Francia viene considerato un aroma un po' rozzo. Ottima con l'agnello, la menta si abbina a tutte le carni con sapore deciso come anatra e montone. Il suo è un aroma prettamente estivo sposandosi bene alle verdure estive: pomodori, cetrioli, patate novelle, melanzane e zucchine. È anche un'ottima aggiunta alle preparazioni a base di frutta con lamponi, fragole ed altre bacche. Essiccata ben si presta per tisane e thè.  Continua a leggere...

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