Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 400 g di fesa di vitello
- 120 g di proscutto crudo a fette
- 120 g di burro
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- ½ bicchiere di panna
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 50 g di olive.
Preparazione
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Mettere in un tegame la fesa con una noce di burro, la cipolla, il sedano e la carota e lasciare cuocere per circa mezz'ora, bagnare ogni tanto con acqua se è necessario, al termine del tempo lasciare raffreddare e successivamente macinare insieme sia la carne che verdure
Mettere il composto in un contenitore, aggiungere la banna, il burro sciolto,i capperi e le olive a pezzi, amalgamare bene, prendere uno stampo, mettere della carta da forno, foderare lo stampo con le fette di prosciutto crudo, coprire e mettere in frigo per circa 4 ore, servire a fette