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Secondi piatti

Cookaround

Pecora nel coccio

Pecora nel coccio

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg scarso di pecora
  • 3 patate
  • 1 cipolla bella grande
  • 300 g di pomodori sbollentati e spellati
  • sedano
  • pecorino
  • olio
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Tagliare la pecora a pezzetti e cuocerla per 15 minuti in acqua e un cucchiaio di olio.
    Affettiamo finemente le cipolle e uniamole al sedano. In un recipiente di cotto mettere la pecora, la cipolla affettata, il sedano grattuggiato, le patate, i pomodori, olio, pepe e lasciamo cuocere per 40 minuti.
    Infine unire il pecorino e servire.

Note

  • Forse è il modo più antico e caratteristico per cucinare l'agnello. La pignati, ricetta conosciuta anche con il nome di pecora nel coccio

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