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Primi piatti

Cookaround

Penne al cavolfiore

Le penne con cavolfiore costituiscono un ottimo primo piatto vegetariano, ricco di sapore adatto a chi non consuma ingredienti di origine animale ma anche per tutti i buongustai!

Noi abbiamo realizzato questa ricetta di pasta e cavolfiore con del cavolfiore bianco ma se avete a disposizione quello viola o arancione il piatto ne guadagnerà anche nell'estetica! Volendo giocare d'anticipo si può aggiungere della besciamella e metterla al forno così è già pronta!

Penne al cavolfiore

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Penne 400 gr
  • Cavolfiore 800 gr
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Pecorino grattugiato - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lavate, mondate il cavolfiore e dividetelo in cimette.

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore
  • 2

    Fate lessare le cimette in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.

    Penne al cavolfiore
  • 3

    Quando sarà a metà cottura, unite alla pentola anche la pasta.

    Penne al cavolfiore
  • 4

    A parte scaldate l'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato, un peperoncino e abbondante prezzemolo; quando l'aglio inizierà a sfrigolare, unite anche i pomodori passati, il sale ed il pepe.

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore
  • 5

    Fate cuocere il sugo per 5 minuti.

    Ammorbidite il sugo con un mestolo d'acqua della pasta.

    Penne al cavolfiore
  • 6

    Scolate la pasta ed il cavolfiore, trasferite il tutto nella padella con il sugo e cospargete di pecorino grattugiato.

    Penne al cavolfiore Penne al cavolfiore
  • 7

    Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e servite in tavola.

    Penne al cavolfiore

Consiglio

  • Si può realizzare questo piatto senza l'utilizzo del pomodoro?

    Si, buonissimo anche senza pomodoro, in quel caso ti consiglierei di aggiungere un paio di filetti d'acciuga al soffritto per dare una sferzata di sapore al tutto.

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