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Primi piatti

Cookaround

Penne con cavolfiore e olive

Il cavolfiore non a tutti piace, talvolta a causa dell'odore infestante che emana in cottura...ma se esiste un piatto che possa far cambiare idea sulla sua bontà è proprio questo!Penne con cavolfiore e olive, un modo intelligente di preparare un primo piatto salutare e gustoso.
Penne con cavolfiore e olive

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Penne 400 gr
  • Cavolfiore 1
  • Olive nere denocciolate - 200 gr
  • Alici o Acciughe filetti - 5
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1
  • Parmigiano Reggiano abbondante - 80 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Pulite il cavolfiore e riducetelo in piccole cimette.

    Penne con cavolfiore e olive
  • 2

    Portate a bollore una pentola colma d'acqua, salarla e tuffarvi le cimette di cavolfiore.

    Penne con cavolfiore e olive
  • 3

    Lasciate cuocere per circa 10 minuti poi aggiungete anche la pasta.

    Penne con cavolfiore e olive
  • 4

    Nel frattempo, affettare finemente l'aglio e farlo soffriggere in padella con un giro abbondante d'olio extravergine.

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  • 5

    Unite anche le acciughe ed il peperoncino se vi piace.

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  • 6

    Lasciate soffriggere, quindi unite un mestolo d'acqua della pasta.

    Scolate la pasta ed il cavolfiore una volta cotti, quindi trasferiteli in padella con il resto degli ingredienti e saltate brevemente il tutto.

    Penne con cavolfiore e olive
  • 7

    Terminate il piatto aggiungendo le olive nere, una bella manciata di parmigiano e una spolverata di peperoncino in polvere; fate saltare un altro po'.

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  • 8

    Servite la pasta aggiungendo altro peperoncino a piacere e un giro d'olio extravergine d'oliva a crudo.

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