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Penne saporite alle zucchine e pancetta

Primi piatti

Adriana

Penne saporite alle zucchine e pancetta
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Penne saporite alle zucchine e pancetta

Penne saporite alle zucchine e pancetta: un primo saporito e veloce da preparare. Ottimo per risolvere un pranzo all'ultimo minuto, è anche una buona scelta per una cena informale tra amici. Provatela, diventerà un piatto di casa!

Ingredienti

  • Penne 400 gr
  • Zucchine 2
  • Pancetta affumicata 200 gr
  • Scalogno 2
  • Pecorino romano grattugiato - q.b.
  • Vino bianco (facoltativo) - 100 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

Tagliate a cubetti la pancetta e fateli rosolare in padella antiaderente fino a renderli croccanti, quindi trasferiteli in una ciotola e metteteli da parte.

Penne saporite alle zucchine e pancetta Penne saporite alle zucchine e pancetta Penne saporite alle zucchine e pancetta

Nella stessa padella, aggiungete un filo d'olio con gli scalogni affettati finemente e le zucchine tagliate a rondelle e lasciate rosolare.

Penne saporite alle zucchine e pancetta Penne saporite alle zucchine e pancetta

A questo punto aggiungete un po' di vino bianco e lasciate sfumare, facendo evaporare tutta la parte alcolica; quindi salate.

Penne saporite alle zucchine e pancetta

Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portate a bollore. Quando l'acqua bolle, salate e tuffateci le penne.

Penne saporite alle zucchine e pancetta

Al termine della cottura delle penne, aggiungete un mestolino di acqua della pasta nel sughetto.

Penne saporite alle zucchine e pancetta

Scolate la pasta e trasferitela in padella e mescolate.

Penne saporite alle zucchine e pancetta

Aggiungete ora la pancetta cotta precedentemente e il formaggio e amalgamate il tutto.

Penne saporite alle zucchine e pancetta Penne saporite alle zucchine e pancetta

Servite le penne ben calde con una spolverata di pepe e un giro di olio extravergine a crudo.

Come appassire

Come lessare

Come saltare in padella

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