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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Pepatelli

Pepatelli

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di miele
  • 300 g di mandorle
  • 1 arancia
  • 30 g di burro
  • farina di tritello (è la farina contenente la parte fine della crusca)
  • pepe bianco.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Nella pentola piccola portare ad ebollizione dell'acqua e tuffarci le mandorle per un minuto. Scolarle, pelarle e tritarle.
    Grattugiare la scorza dell'arancia.
    Nella casseruola far fondere a fuoco bassissimo il miele ed aggiungere la scorza di arancia grattugiata e le mandorle tritate.
    Mescolare bene e aggiungere abbastanza pepe e infine, sempre mescolando, aggiungere a poco a poco la farina di tritello che dovrà man mano indurire l'impasto.
    Quando questo avrà raggiunto una forte consistenza, cessare di aggiungere farina, togliere dal fuoco e rovesciare l'impasto stesso sul marmo leggermente unto d'olio.
    Pareggiare e far raffreddare.
    A composto freddo tagliarlo in rettangolini larghi cinque centimetri circa e depositarli sulla placca da forno lievemente imburrata.
    Infornare con forno preriscaldato a 200°C fino a cottura ultimata.

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