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Sicilia tra gusto e tradizione

Peperonata

Contorni e accompagnamenti

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Peperonata
  • Luogo: Italia / Sicilia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Peperonata

La peperonata siciliana, è proprio il caso di dirlo: Sicilians do it better!Una vera bomba della cucina siciliana, soprattutto se gustata tiepida o fredda con tanto tanto pane.Un piatto del tutto vegetariano che piacerà anche a chi vegetariano non è.

Ingredienti

  • Peperoni 4
  • Pomodori 600 gr
  • Olive nere 50 gr
  • Cipolle 3
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Aceto (di vino bianco) 1 bicchierino
  • Sale q.b.

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Lavate, svuotate e tagliate i peperoni a tocchetti.

Peperonata Peperonata

In una padella capiente fate scaldare 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi appassire la cipolla affettata finemente.

Peperonata Peperonata

Quando la cipolla risulta appassita, unite la passata di pomodoro e lasciate insaporire.

Peperonata

Unite, quindi i peperoni preparati in precedenza, date una sfumata d'aceto e regolate di sale.

Peperonata Peperonata Peperonata

Dopo circa 10 minuti di cottura, unite le olive snocciolate a piacere intere o a pezzetti.

Peperonata

Mescolate e portate il tutto a cottura.

Servite la peperonata come accompagnamento sia calda che fredda.

Come appassire

Come sfumare

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