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Le migliori ricette con i peperoni

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Peperoni imbottiti

Peperoni imbottiti

Dosi & Ingredienti

  • 12 peperoni grandi
  • 1 kg di melanzane
  • 100 g di olive nere
  • 50 g di capperi
  • 250 g di pane tostato o pane raffermo tagliato a dadini
  • 5 o 6 alici salate
  • 4 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • olio di oliva.

Preparazione

  • 1

    In un tegame appena unto di olio, soffriggere le olive snocciolate, i capperi ripuliti dal sale, le acciughe deliscate e spezzettate, l'aglio sminuzzato.

    Mescolare a questo composto il pepe, il prezzemolo tritato e le melanzane e farcire con esso i peperoni. Chiuderli con un grosso dado di pane raffermo.

  • 2

    Disporre i peperoni in un solo strato in un tegame già unto con olio, irrorarli con il rimanente olio, condire con un pochino di sale e infornare in forno caldo per circa quaranta minuti.

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