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Peperoni ripieni di riso

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Peperoni ripieni di riso
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 2 peperoni (a scelta rossi
  • gialli o verdi)
  • 4 cucchiai di riso
  • 1/2 cipolla tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 1 fetta di pancetta
  • pomodori pelati q.b.

Attrezzature

  • Ciotola / Padella

Preparazione

Prendete i peperoni, lavateli e divideteli a metà.

Rimuovete i semi ed i filamenti bianchi presenti all'interno.

Nel frattempo fate tostare il riso in padella con un giro d'olio extravergine d'oliva.

Peperoni ripieni di riso

Non appena il riso risulta ben tostato, trasferitelo in una ciotola alla quale unirete anche la cipolla, gli spicchi d'aglio, il prezzemolo e la pancetta tritati.

Peperoni ripieni di riso Peperoni ripieni di riso

Mescolate bene gli ingredienti affinché risultino ben amalgamati.

Riempite ciascuna metà di peperone con il composto di riso appena realizzato.

Peperoni ripieni di riso

Disponete i peperoni farciti in un unico strato in una padella piuttosto ampia dove avrete versato poco olio extravergine d'oliva e fateli arrostire a fuoco vivace.

Peperoni ripieni di riso

Quando i peperoni iniziano a sfrigolare, aggiungere alla padella i pomodori pelati.

Peperoni ripieni di riso

Lasciar cuocere i peperoni a fuoco dolce per circa un'ora aggiungendo dell'acqua, quando necessario.

Come tostare

Come amalgamare

Come farcire

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