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Le migliori ricette con i peperoni

Secondi piatti

Cookaround

Peperoni ripieni al forno con patate arrosto

Un secondo piatto molto rustico, che rimanda la memoria alle usanze contadine.Il ripieno di carne, spesso veniva arricchito con ciò che rimaneva in dispensa per costituire un piatto unico veramente ricco.
Peperoni ripieni al forno con patate arrosto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni 2
  • Carne macinata di manzo 100 gr
  • Carne macinata di maiale 100 gr
  • Salsiccia di maiale 200 gr
  • Mollica di pane 50 gr
  • Parmigiano Reggiano 40 gr
  • Patate 500 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Uova 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Mettete tutta la carne in una ciotola, con il parmigiano, la mollica di pane, tenuta a mollo e strizzata, il prezzemolo tritato e l'uovo, insaporite di sale e pepe.

    Peperoni ripieni al forno con patate arrosto
  • 2

    Impastate energicamente in modo da avere un impasto morbido e omogeneo.

    A parte tagliate i peperoni a metà, sbollentateli in acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare.

    Distribuite su ogni metà di peperone il ripieno di carne e trasferiteli su una teglia da forno.

    Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi, conditele con sale, pepe e olio e distribuitele intorno ai peperoni nella teglia.

    Peperoni ripieni al forno con patate arrosto
  • 3

    Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti.

    Servite in tavola i peperoni con le patate arrosto come contorno.

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