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Secondi piatti

Cookaround

Pescado con pasas y piñones

Pescado con pasas y piñones

Dosi & Ingredienti

  • Pesce bianco 700 gr
  • Farina q.b.
  • Uvetta sultanina 1 cucchiaio da tè
  • Pinoli raso - 1 cucchiaio da tavola
  • Cipolle grossa - 1
  • Olio di semi 350 gr
  • Pomodoro pelato 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Peperoncino rosso piccante q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Pulite il pesce e affettatelo (se grosso), infarinatelo e friggetelo. Levatelo dalla padella e mettete da parte gran parte dell'olio. Filtratene una tazzina e mettetelo in una padella pulita e rosolatevi le uvette e i pinoli con la cipolla affettata finemente.
    Appena la cipolla si è appassita, unitevi la polpa spezzettata del pomodoro e l'aglio. Fate cuocere qualche secondo, poi rimettete nella padella il pesce per farlo insaporire. Cospargetelo di prezzemolo tritato, sale, pepe e peperoncino tritato. Spegnete il fuoco e lasciate mantecare qualche secondo. Servite subito.

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