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Secondi piatti

Cookaround

Pescatrice con funghi

Pescatrice con funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Rana pescatrice 1,2 kg
  • Funghi porcini freschi o 30 g secchi rinvenuti in acqua tiepida - 300 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Brandy 1 bicchierino
  • Farina ( per infarinare ) - q.b.
  • Spicchio di aglio tritati - 2
  • Cipolle rosse o 4,5 cipollotti freschi tagliati a fettine - 1
  • Brodo vegetale o fumetto - q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco - q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Pulite i funghi con cura dall'eventuale terriccio, sassolini, erbe e foglie, lavateli in acqua fresca corrente, asciugateli con un telo ed affettateli.

    Lavate i tranci di pescatrice, asciugateli con un telo, infarinateli e fateli rosolare in una casseruola grande, con olio caldo.

    Pescatrice con funghi
  • 2

    Rigirate i tranci di pesce un paio di volte e dopo 5 minuti unite le fettine di funghi, poi il trito di aglio e di cipolla e lasciate soffriggere per altri 5 minuti, successivamente versate il bicchierino di brandy.

    Pescatrice con funghi Pescatrice con funghi
  • 3

    Appena è evaporato, bagnate le fette con il brodo vegetale, regolate di sale e pepe, incoperchiate e terminate la cottura, per altri 10 minuti.

    Pescatrice con funghi
  • 4

    Servite immediatamente.

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