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Secondi piatti

Cookaround

Pesce affumicato

Pesce affumicato

Dosi & Ingredienti

  • 2 naselli
  • 4-5 cipolline verdi
  • semi di anice
  • ½ bicchierino di sherry
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di soia
  • olio di semi.

Preparazione

  • 1

    Tagliare il nasello a rotelle di circa 1 cm. di spessore; marinare bene con la soia, sala e sherry per una decina di minuti. Nello stesso tempo mettere un goccio d'olio dentro una padella, su fuoco medio/basso, aggiungere le cipolline tagliate a fette medie, un po' di sale, soia e zucchero, aggiungere 3-4 cucchiai di acqua, far cuocere per 5 minuti sempre a fuoco medio/basso. Togliere tutto dalla padella e lasciare solo il liquido.
    A parte in una padella con abbastanza olio di semi, su fuoco medio, calare il pesce quando l'olio sta per bollire e farlo friggere per 4-5 minuti. Quando è dorato scuro togliere e bagnare nella salsa a piacere. Togliere, scolare e servire freddo.

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