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Secondi piatti

Cookaround

Pesce allo yogurt

Pesce allo yogurt

Dosi & Ingredienti

  • 500gr di pesce Rahu tagliato a cubetti (o altro tipo di pesce in base alla disponibilità sul mercato)
  • 2 tazze di yogurt / yogurt leggermente frullato
  • 4 cucchiai di olio di mostarda
  • un pugno di farina
  • 1 foglia d'alloro
  • 1 cannella
  • 1 cardamomo
  • 1 grossa cipolla e piccoli pezzi di zenzero (macinato fino a farli diventare pasta)
  • 2 cucchiaini di polvere di peperoncino
  • 1 cucchiaino di polvere di curcuma
  • 1 cucchiaino di polvere di cumino
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale a piacere.

Preparazione

  • 1

    Arrotolare i pezzi di pesce uno alla volta nella farina. Scaldare 2 cucchiai d'olio in una casseruola e friggere il pesce fino a ottenere una doratura leggera. Scolarli e metterli da parte. Aggiungere l'olio rimanente e friggere la foglia d'alloro, il cardamomo e la cannella. Aggiungere lo zenzero, la cipolla, la polvere di peperoncino, la polvere di curcuma, la polvere di cumino e un po' d'acqua se diventasse troppo asciutto. Friggere per un pochino. Aggiungere lo yogurt e sobbollire a fuoco basso fino a che l'olio affiori.
    Aggiungere il pesce ed un goccio d'acqua, sale e zucchero. Sobbollire fino a che la salsa sia densa e dorata.

Note

  • Servire con riso o chapati

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