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Secondi piatti

Cookaround

Pesce assorti "issyk"

Pesce assorti

Dosi & Ingredienti

  • 160g di storione
  • sevruga o beluga (altri tipi di storione)
  • 160g di salmone del Caspio
  • 150g di abramide affumicata a freddo
  • 125g di spratti
  • 65g di caviale rosso
  • 65g di caviale pressato o morbido
  • 2 uova
  • un limone
  • 75g di burro
  • 200g di pane
  • verdure a piacere.

Preparazione

  • 1

    Lo storione, il sevruga o il beluga, vengono lessati insieme al salmone, tagliati in fette sottili e disposte in un piatto.
    Gli spratti senza testa vengono fritti, arrotolati a forma d’anello e disposti in cerchio intorno alle uova sode.
    Il caviale viene disposto a formare una montagnetta o cosparso su di una fetta di pane leggermente imburrata. Tutto ciò viene ulteriormente decorato con foglie di verdura fresca.

Guarda anche